Sobre a conversa
Ariela Doctors analisa a alimentação como parte da cultura, da educação e da organização dos territórios. O avanço dos ultraprocessados e a perda de culturas alimentares não afetam apenas a saúde: alteram a relação das pessoas com a infância, a biodiversidade e os saberes ligados à comida.
A conversa aborda educação alimentar nas escolas, agricultura familiar, saúde pública e o peso da indústria nas escolhas cotidianas. Ariela aproxima alimento e pertencimento ao mostrar que comer também envolve memória, ambiente e formação cidadã. Reconstruir essa relação exige compreender de onde a comida vem e quais modos de vida sua produção sustenta.
